SALUMI BENVENUTI SRL

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Informazioni

Via della Santissima Annunziata, 1225/C - Lucca Italy - TOSCANA

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Descrizione

L'origine dell'impresa risale alla fine degli anni '50, quando i due soci fondatori, Rocco ed Enzo, avevano in gestione un negozio di generi alimentari, macelleria e salumeria nella città di Lucca e per soddisfare il proprio fabbisogno di ottimi salumi, iniziarono a macellare artigianalmente ed in una struttura alquanto precaria, due-tre maiali la settimana nel retro della propria abitazione alla periferia della città. Appassionatisi alla nuova attività decisero di svilupparla in maniera esclusiva; perciò venne abbandonato il negozio in città e nacque così un primo nucleo di laboratorio, furono acquistati alcuni macchinari usati e, con molta fatica e tanta volontà, i due fratelli con l'ausilio di un operaio, iniziarono a macellare cinque-sei maiali la settimana ed a produrre ottimi salumi. Con gli anni il salumificio si è sviluppato sia dal lato dei mercati serviti sia dal lato delle fonti di approvvigionamento che sono situate nella pianura padana dove viene allevato il suino pesante italiano che tanto ha contribuito all'affermazione dei salumi Benvenuti. Nel 1995 è stata ultimata la costruzione di un nuovo laboratorio, adiacente al sito originario, sviluppato su due piani e della superficie complessiva di circa duemila metri quadrati progettato secondo le normative sanitarie europee e dotato degli impianti e dei macchinari tecnologicamente più avanzati. Nel 2007 lo stabilimento è stato ulteriormente ampliato di mille metri quadrati per consentire il raddoppio della capacità produttiva. L'azienda è ora gestita dai cinque figli dei fondatori che producono insaccati tipici toscani mantenendo la tradizione artigiana imparata dai padri. L'attuale laboratorio è riconosciuto CEE per quanto riguarda la lavorazione dei prodotti a base di carne e per il sezionamento delle carni con il numero1184/LP ed è inoltre dotato di un sistema computerizzato di tracciabilità dei prodotti dalla materia prima al prodotto finito. La cura nella ricerca delle migliori materie prime presso macelli riconosciuti CEE, il controllo della filiera e dei processi produttivi nel rispetto delle origini artigiane dell'azienda, il servizio alla clientela particolarmente flessibile ed efficiente, consentono l'ottenimento di una vasta gamma di prodotti qualitativamente superiori apprezzati dai tanti consumatori che possono dire: "Benvenuti … in tavola!". CERTIFICAZIONE GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY La Salumi Benvenuti S.r.l. ha ottenuto il rinnovo della certificazione per il mondo anglosassone BRC British Retail Council per Global Standard for Food Safety in data 30 giugno 2014 con la massima valutazione e scadenza il 30 agosto 2015. Un importante riconoscimento della moderna struttura produttiva e del rispetto delle più avanzate procedure nella produzione di salumi. CERTIFICAZIONE INTERNATIONAL FOOD STANDARD La Salumi Benvenuti S.r.l. ha ottenuto il rinnovo della certificazione per i Paesi del Nord Europa IFS International Food Standard in data 30 giugno 2013 con la massima valutazione e scadenza il 3 settembre 2015. Un importante riconoscimento della moderna struttura produttiva e del rispetto delle più avanzate procedure nella produzione di salumi.

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