L’ ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P.

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Informazioni

Strada Vaciglio Sud, 1085/1 - Modena (MO) - Emilia Romagna

059395633 - Fax 059444510

info@balsamico.it

Descrizione

Costituisce una realtà unica nel mondo nel panorama dei condimenti a base acetica, ottenuto, unicamente nelle provincia di Modena, da mosto d’uva cotto. Di COLORE bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria DENSITA’ in una corretta, scorrevole sciropposità. L’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. è ottenuto da mosto d’uva cotto, maturato per lenta acetificazione, derivato da naturale fermentazione e progressiva concentrazione, mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vaselli (botticelle) di legni diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche. Il PROFUMO caratteristico e complesso, penetrante, di evidente, ma gradevole ed armonica acidità. Di tradizionale ed inimitabile SAPORE dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido con sfumature vellutate in accordo con caratteri olfattivi che gli sono propri.

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