CASEIFICIO MASI

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Informazioni

via Zara 24 - Conversano (Bari) - PUGLIA

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Descrizione

L'azienda... una storia d'altri tempi Era un caldo pomeriggio d’estate. Mentre il cielo pigramente iniziava a tingersi di rosso, Vito Masi allungava il passo verso casa. Era soddisfatto. Non vedeva l’ora di annunciare in famiglia che il sogno a lungo coltivato si stava realizzando. Ormai era tutto deciso: avrebbe ceduto il negozio di latteria e alimentari aperto due anni prima per creare un piccolo caseificio a conduzione familiare. Per un attimo pensò a suo padre, allevatore e grande conoscitore di bovine da latte, a tutto quello che fin da piccolo gli aveva insegnato, a come oggi avrebbe potuto mettere a frutto quell’esperienza. Così, un pomeriggio d’estate di trentacinque anni fa, nasceva il Caseificio Masi. I tempi sono cambiati, ma la cura, l’attenzione, la costante ricerca dell’alta qualità, nel Caseificio Masi sono rimasti intatti oggi come allora. Solo latte locale, accuratamente selezionato, rigorosamente controllato nei parametri chimici e microbiologici. Sotto al spinta della nuova generazione, che ha dato un’impronta più tecnica e manageriale all’impresa di famiglia, da oltre dieci anni il Caseificio ha creato un proprio allevamento di mucche di razza Frisona, per garantire sempre un elevato livello qualitativo del latte. Perché soltanto il latte migliore dona ai latticini Masi quell’inconfondibile sapore delicato, e naturale: il buon sapore della genuinità. Dal miglior latte, ma anche da tutta l’esperienza dei nostri mastri casari nascono i latticini Masi. Con estrema perizia e con l’ausilio dei piccoli segreti tramandati da generazioni, vengono effettuate le fasi di miscelazione, coagulazione e filatura della pasta, ottenendo la giusta nervosità e pregiate qualità organolettiche. Ed aggiungendo solo poco sale, per mantenere inalterati i profumi e i sapori che la natura dona. Ricotta, fior di latte, manteche, burrate: ogni prodotto è fatto con cura, sapienza e passione, per farvi assaporare ogni giorno il gusto autentico della grande tradizione casearia pugliese.

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