CAMPANELLO Azienda Agricola

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Informazioni

Strada Provinciale 8, 12 - Laterza (TA) - Puglia

+39 320 2668636

azienda.campanello@gmail.com

Descrizione

."Campanello, di Armando Paolo Barberio, con i suoi 74 ettari di uliveto è uno dei corpi costituenti l’azienda che si estende su circa 180 ettari complessivi comprendenti seminativi per cerealicoltura e foraggiera nonché boschi cedui; è unica al mondo nel suo genere, a ridosso della gravina di Laterza, il suo impianto, regolare, a sesto ortogonale 15 metri per 15 metri, inconsueto per l' epoca ha origine nel 1850 , procedendo a creare delle fessurazioni nella roccia con mine per poi mettere a dimora dapprima l’olivo selvatico ( Olivastro o oleastro, olivo selvatico Olea europaea var. sylvestris ) e per poi innestare le piante tuttora presenti della varietà di cultivar maggiormente presente in Puglia all’epoca :“ OGLIAROLA SALENTINA”….. Sinonimi: Chiarita, Oliva Leccese, Pizzuta (in provincia di Taranto), Cima di Mola (in provincia di Bari). L’olio di questa varietà si presenta di un colore giallo oro, con riflessi verdolini, di bassa fluidità. Con caratteristiche organolettiche : Fruttato medio di oliva accompagnato da altra frutta. Persistenza del piccante, leggermente amaro con piacevole sentore di mandorla e pomodoro verde. Si presenta con fruttato dolce a maturazione completa e mediamente aromatico. All’impianto secolare , ottimizzando la vocazione del terroir si è di recente aggiunta un’altra varietà : CIMA DI MELFI, sinonimi: Donna Francesca (in agro di Bitonto e Modugno). E’ originaria della zona del Vulture, in Basilicata, ma è stata introdotta in Puglia da oltre 50 anni con ottimi risultati.L’olio si presenta di un colore verde con riflessi giallo paglierino di ottima qualità. Con caratteristiche organolettiche: Fruttato medio di tipo verde, con sensazioni erbacee , di carciofo e mandorla .Sapore delicato poco piccante e soprattutto di un amaro equilibrato e persistente, con retrogusto di carciofo, che gli conferiscono un carattere robusto. Si giunge a questa esperienza con la sola spinta del desiderio di riappropriarsi del legame con il territorio in cui si è nati . I valori aziendali riflettono uno spirito moderno e consapevole nell’avvicinarsi alla produzione agricola, mantenendo inalterato il rapporto con la terra, nel rispetto della natura e dei suoi cicli biologici. Campanello ,da sempre in agricoltura biologica, da 20 anni certificata , ha rispettato le corrette pratiche agronomiche di conservazione e tutela ambientale, il rispetto della biodiversità territoriale, mai alcun diserbo chimico, mai uso di pesticidi ............""

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